湖南名菜火焙鱼的做法
1、1.小鱼去鳞挤去内脏，清洗干净沥干水分。加盐，料酒腌半小时左右。
2、2.锅中放少许底油，放入腌好的小鱼，小火慢慢煎到两面金黄后起锅备用。
3、3.余油放入葱姜丝煸香，倒入煎好的小鱼。
4、4.调入酱油，撒上辣椒粉炒匀，加少许胡椒粉提味，撒上葱绿翻匀后起锅即可。
5、
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1、1.小鱼去鳞挤去内脏，清洗干净沥干水分。加盐，料酒腌半小时左右。
2、2.锅中放少许底油，放入腌好的小鱼，小火慢慢煎到两面金黄后起锅备用。
3、3.余油放入葱姜丝煸香，倒入煎好的小鱼。
4、4.调入酱油，撒上辣椒粉炒匀，加少许胡椒粉提味，撒上葱绿翻匀后起锅即可。
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