鸡蛋饼盖浇西红柿

1、西红柿切滚刀块待用，鸡蛋破壳后打入碗中，葱切段，取一部分放入碗中搅拌均匀

2、油锅烧热后，下如西红柿炒至变软

3、后添加盐和十三香翻炒均匀调味

4、另起一锅，鸡蛋倒入油锅中，煎制一面定型后翻至另一面

5、另一面煎制时，放入盐和十三香调味，两面煎熟

6、煎熟后出锅装盘倒入炒好的西红柿盖在蛋饼上即可上桌