西红柿鸡蛋卤面

原料：

主料菠菜1小把，小麦面粉200克，西红柿2个，鸡蛋2个。

调料：花生邓睾瑙檄油2大勺，食盐1.5勺，生抽1勺，水1小碗。

做法;

1.菠菜洗净控水后切寸段.

2.将切好的菠菜放入榨汁机内榨成汁.

3.取一大点的容器，倒入面粉，分数次倒入菠菜汁，将面粉慢慢的和成软硬适度的面团，然后盖上湿毛巾醒15-30分钟.

4.耐心的将面团多揉几遍，揉至面团外表光滑、有韧性，然后分成小份，放进面条机轧成面条.

5.西红柿洗净切块，鸡蛋加入半勺盐打散.

6.平底锅内放入适量的花生油，油热后快速倒入鸡蛋液划散.

7.下切好的西红柿，加一勺盐和一勺生抽调味，炒至西红柿出汤.

8.加入一小碗的热水，转小火煮至西红柿汤汁变的粘稠即可关火.

9.另起锅，开一锅水煮面条，装盘、浇卤即可食用.