Q弹红烧鸡爪的做法

1、每个鸡爪剪去指甲后剁成两块，在清水中浸泡30分钟以上，中间换一次水

2、锅内倒水，丢入八角、葱姜蒜、花椒和浸泡好的鸡爪，倒入料酒，大火煮开后再煮10分钟，将鸡爪捞出，用冷水洗净表面浮沫后备用

3、锅内倒少量油，加冰糖，开中小火将冰糖熬制融化成红棕色

4、就像这样

5、倒入备好的鸡爪中小火翻炒，使鸡爪表面裹上糖浆

6、倒入一听啤酒、一勺生抽、小半勺老抽，加盖中火煮至汤汁接近收干即可，中间记得要翻动几下哦！

7、配上一杯小酒，一盘不够吃。