东南亚美食汇总

1、叻沙（Laksa）　　叻沙是典型的娘惹菜，中国特色的食材加上南洋风味的调味料，是一种试过就难忘的食物，太浓墨重彩了。鲜艳的咖喱黄，每一勺都充满浓郁椰浆的香味。里面有着粗米粉、对半切开的白煮蛋、虾、豆芽、豆干和鱼饼，最讲究的还要加上一份新鲜的狮蚶。

3、　沙爹　　沙爹这种美味的受众十分很广泛，无论是马来西亚、新加坡、泰国还是印度尼西亚人都深爱这种食物。说起来就是烤串，不过几乎所有的沙爹在烧烤之前，都需要特别腌制一下，而腌制是否得法，则是它好吃与否的关键。　　沙爹用的肉有鸡肉、羊肉、牛肉，用蒜、香茅、姜、芫荽子、花椒、姜黄、酱油、椰浆等腌制一晚，穿成串后以适度的火候烤制。然而这种烤肉的精华部分在于最后要蘸厚厚的一层沙爹酱，沙爹酱的颜色偏橘黄色，主要是用花生酱、椰酱以及虾米等材料混合制成，最完美的沙爹酱一定可以吃出花生的碎粒和香味，有些偏辣，而有些则偏甜，与肉串是最完美的配搭，在东南亚的夜市或是街边都可吃到这种平民化的美食，不过各地做法略有不同。

5、　　越南河粉（Pho）　　Pho 念作“佛”,轻启双唇，轻柔地吐出这个音，其韵味宛如这道汤清味美的魇堀绉珀河粉给人留下的印象。Pho 在越南是街头最平民的食物，尽管如此，但是要吃上一碗汤头清澈、食材新鲜完美的越南河粉依然是件可遇不可求的事。那汤底要用大量的肉和骨头来熬制，那日积月累的汤头可不是寻常人家都可以做出来的。　　因此，有人说最好的Pho 也许在法国，不少越南人在当地开店为生，保留了古老的技艺，代代传承了下去。在法国有家为平牛粉店，从地铁Belleville 站下来，穿过一条小巷子就能看到。店主一家是老一辈的越南移民，每日生意兴隆。点上一份河粉，先上来一碟子罗勒、薄荷、豆芽和红辣椒，曾看见有不懂行的老外，拿起刀叉就直接吃了起来。其实这是用来自己加在河粉中的，滚热的河粉上桌，清润的牛肉汤中有着生熟牛肉片、牛肉丸、牛肚、洋葱和少许香菜，你可以根据自己的喜好添加罗勒或是豆芽等，再挤上一些柠檬汁，加上几滴鱼露，其清新鲜美的滋味绝对令人难忘。