养生杂粮红豆窝头

秋天是丰收的季节,各种蔬菜瓜果、五谷杂粮马上就要新新鲜鲜地来到我们面前。都说米面最养人,尤其是中国人的体质,更适合各种米面粥饭。贴秋膘,没有比五谷杂粮更滋养的了。

这款窝窝头,那真是太棒了——除了各种粗粮,我还特别添加的红小豆,为了增加口感,更使用了纯黑糖,不仅滋养身体,而且补血补气,更胜在口感扎实而不失暄腾,香甜适口又不甜腻,当做主食甚是当做零食都很适合。尤其适合女性朋友!绝对不可错过!

制作步骤

1. 红小豆提前充分泡发；

2. 加适量清水入锅中煮熟；

3. 煮好后加入黑糖，搅拌至融化；

4. 冷却至和体温差不多时， 分开红豆和煮红豆的汤水

5. 在红豆中加入所有粉类；

6. 加入酵母粉；

7. 拌匀；

8. 少量多次加入煮红豆的水，边加边拌匀。（我加了大概150ml）

9. 和成均匀的面团；

10. 盖上保鲜膜，室温发酵至1.5倍到2倍大，手按感觉充满气泡；

11. 将发酵过的面团拍扁排气；

12. 双手蘸水，取适量面团（大小随意），先拍成圆锥状；

13. 再用一只手的大拇指掏出“窝窝”（双手协调哈。我自己拍照，没法充分表现。不过据说从前的时候，不会“捏”窝窝头的姑娘是嫁不出去的，哈哈~）

14. “捏”好后排入笼屉，蒸锅上汽后上锅，大火蒸25到30分钟。（个头大多蒸会儿，个头小少蒸会儿。不过，因为有黄豆面，比较不容易熟，所以可以多蒸一会儿）。

15. 好吃！