水煮肉片的做法

1、洗净切好备用

3、花椒青红两种，青花椒麻，红花椒香，姜蒜粒切好，八角一个、香叶一片、桂皮一小块香料用来增香

5、先放盐姜蒜拌匀在放蛋清加水拌匀，不要把肉里的水挤出来而是拍进去，手法一定要清，多几次。

7、热锅发油多油，油6分热后下姜懔胴非裳蒜、八角、桂皮、香叶小火炒一下，油温高点后下豆瓣，油辣子，少许炒好的干辣椒，中火慢慢炒一会儿等香味出来。

9、可以把煮好的素菜捞起来在下肉，也可以不把素菜捞起来下肉，肉要用手饨贫槽鹫拿着一片一片的下才不会粘，煮一会儿就好别把肉煮老了。