红鲳鱼的家常做法

1、首先我们得买一刳噪受刃条红鲳鱼回来，一斤多一条的那种就可以了。准备一些焖红烧鱼要用到的配料，姜葱蒜、料酒、生抽、蚝油、油盐调料，还有两个青皮尖椒，微辣调个味道和去鱼腥味。

2、我们把买回来的红鲳鱼进行处理，去鱼鳃刮干净鱼麟，再把鱼内脏掏出来扔掉，把鱼反复冲水洗干净。

4、把青皮尖椒和葱姜蒜洗干净然后切好，放在盘子里备用。

6、开大火等油烧开之后就往油锅里面放入红鲳鱼，不要立刻翻动，煎一分多钟瘾廛装钒左右再翻面煎炒。煎鱼的过程中不能翻动太频繁了，不然鱼会容易煎烂。把红鲳鱼的两面都煎至金黄。

8、中火焖炒5分钟左右就往炒锅里面加点清水继续焖一会儿，把鱼焖煮至熟透。