小鲍鱼炖肋排的做法

1、材料

2、小鲍鱼去壳或者用小刀轻轻将肉取出，将旁边的沉污刷洗干净；

3、将肋排清洗干净；

4、将排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫，捞出备用；

5、在锅中放入适量食用油烧热，加入大葱、生姜、八角煸香，接着加入排骨继续翻炒；

6、排骨微炒后，加入小鲍鱼，倒入料酒、红烧酱油、糖翻炒；

7、倒入适量的开水，水量要没过排骨；

8、大火烧开转小火，炖30分钟；

9、可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，大火快速收干收浓汤汁，临出锅前淋入少许香油，关火