毛豆番茄烧冬瓜

1、毛豆粒放入开水中，焯约2分钟，捞出备用。 毛豆提前焯一下水，才容易入锅炒熟。另外，如果买回来的不是一粒粒的毛豆，而是带有豆荚的话，也可以先用开水焯，沥干稍微放凉后就可以轻松挤出豆粒了。

2、番茄用刀划十字，放入开水中，浸泡约2分钟。

3、冬瓜去皮后切成小方块备用。

4、浸泡后的番茄剥皮，切小块。 尽量切小一些，炒的时候更容易出汁。

5、热锅少油，倒入番茄丁和1g糖，翻炒出汁。 糖和番茄同时放，可以让番茄的汁水加速析出，更容易出汁。

6、加入冬瓜丁和毛豆粒，一起翻炒均匀。

7、加入一小碗热水（约200g），盖上盖子，中火焖煮约10分钟。

8、揭盖后加入2g盐，炒匀后出锅。

9、完成啦~~~