香辣口味荷包蛋煮黄鸭叫

1、备好所需食材（食材清单选项中搜不到黄鸭叫的名称所以选填的小黄鱼）黄鸭叫用纯净水冲洗干净后沥干水份，大蒜子切片，姜切丝，小米辣小青椒切圈，葱和香菜切段备用。

2、热油锅倒入野生山茶油，同时煎好三枚荷包蛋，煎至表面金黄焦脆，用锅铲铲成小块盛出备用。

3、继续野生山茶油热油锅（洗锅后再次热油锅）煸香大蒜子姜丝，放入黄鸭叫煎至金黄色（注意黄鸭叫入锅时被油溅到，一定要沥干水份，或者用厨房纸吸干水份）放适量海盐生抽入味，不要一次放足，两面都煎至金黄色。

4、倒入荷包蛋加纯净水开大火煮开。

5、放料酒、生抽、海盐、小米辣、小青椒圈，葱白段继续煮至汤成奶白色。

6、可以试试盐味，咸淡调整至自己喜欢的口感。

7、煮至汤汁浓稠时倒入剩下的葱段和香菜，加一点猪油味道更佳，不喜欢猪油可忽略。

8、再看看所有调料混合的汤色，是不是特别诱人。

9、煮至汤汁浓郁时即可出锅，大碗装盘伺候。

10、美美的享用吧，切记汤汁拌饭来一碗，一碗不够那就来两碗……哈哈。