香橙蛋糕卷的做法

1、准备食材

2、香橙切薄片

3、把橙片放入炖锅中，加20糖加入刚齐面的水，用小火炖10分钟。然后把橙片取出，沥干水分。

4、把橙片摆放在铺好油纸的烤盘上。煮过的糖水放凉后备用

5、分蛋， 蛋黄中加入煮橙子的糖水65克，搅拌均匀。油，盐加入搅拌均匀

6、筛入低筋面粉

7、搅拌均匀至无颗粒

8、用电动打蛋器打发至粗泡后加入白砂糖，分3次加入油，直到蛋白打发至硬性偏湿。千万不能打到十分发

9、取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中

10、用翻拌的手法搅拌均匀

11、再把剩下的2/3蛋白糊倒入蛋黄糊中。搅拌均匀

12、把面糊倒入铺有橙片的烤盘里。抹平表面，轻轻震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱，上火140度下火110度25分钟。

13、出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸

14、奶油加糖

15、打发至体积膨大

16、蛋糕翻面

17、抹上奶油

18、卷成蛋糕卷，入冰箱冷藏一小时固定成形，吃时切片食用