长颈鹿可可蛋糕卷的做法

1、牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器混合乳化。

3、先分离蛋白和蛋黄，称重好后蛋白放入冰箱冷冻备用，蛋黄磕入奶油粉混合物，拌至顺滑的蛋黄糊。

5、蛋清内滴入柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清内，打发至湿性大弯钩状态。

7、28烤盘抹上一层薄油，原色蛋糕糊挤好长颈鹿纹。

9、剩余的蛋黄糊加入可可糊，拌匀。

11、蛋糕糊倒入刚才的长颈鹿纹烤盘内，轻震去气泡。

13、烤箱火候的均匀直接影响到蛋糕卷是否鼓包，好的烤箱真的事半功倍，妥妥的平整。

15、趁热脱模，毛巾面也超好看哦！

17、淡奶油加糖、可可粉打发至裱花状态，抹在蛋糕卷的正面。

19、成品图