紫薯馅老婆饼

1、把紫薯洗净，切小块，放入蒸屉，蒸熟。

2、将紫薯用勺子碾成泥，加入白砂糖，牛奶，做成16个小圆球，放入冰箱冷藏。

3、制作水油皮，把面粉，糖，全蛋液，黄油全部混合均垮樨怯礤匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量可以适当增减）

4、将面团分成16份，分别揉成圆球，盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。

5、把面粉和黄油混合并不断揉搓，直到成团。

6、将揉好的油酥面团也分成同样的16份。

7、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心，包起来，收口朝下。

8、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形，从上往下卷起，卷好后，再次擀开成长椭圆形，再次从上往下卷起，如图。

9、将16份面团全部卷好，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。

10、取一块静置好的面团，擀开成圆形，将紫薯馅放在面团中央包起来。包好后收口朝下，用手掌按压成圆饼。

11、全部包好，放在烤盘上。

12、在面饼表面刷一层全蛋液，撒上一些白芝麻，静置15分钟，烤箱预热。烤箱上下火，160俣觊鄄幼度，15分钟。（烤箱温度根据个人烤箱情况适当调整）

13、烤到表面金黄，出烤箱。