教你做虾皮鸡蛋羹

1、洋葱，红彩椒，葱切小丁备用，虾皮切末备用

2、鸡蛋打散，兑入两倍的凉开水，搅打均匀，过筛两次

3、放一点盐，把红彩椒，葱，洋葱丁和虾皮末倒入蛋液，搅拌均匀

4、上盖子上蒸锅，蒸十分钟左右，借助蒸鸡蛋羹的时间调制料汁，一小勺凉拌酱油加四五滴香油，浇热开水备用，晾凉后把香菜也丢进去入味

5、蒸锅蒸十分钟左右，用筷子扎一下，不带出蛋液就可以出锅了

6、倒入事先调好的料汁。摆上香菜