南瓜豆沙花包

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

3、基础发酵结束，将面团分割成9份，滚圆后松弛15分钟。

4、将松弛后的面按扁，擀成椭圆形

5、翻面，抹上豆沙馅

6、沿长边对折、捏紧

7、用刮板沿长边中间划几下，划到底，两端不切断

8、然后象拧麻花劲一下拧几圈

9、最后把两端捏紧即可

10、把整好形的面团排在烤盘内。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

11、最后发酵结束，表面刷蛋液。

12、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右至上色。