高升排骨（糖醋排骨）

步步高升排骨。糖醋排骨是非常有家常特色的料理，酸酸甜甜的滋味让平凡的排骨有了不平凡的美味。排骨肉质香嫩带点嚼劲，入味后色泽呈现红亮油润，酸甜开胃的味觉口感，完全不油腻，表现出了色香味俱全的糖醋排骨。

为什么叫做「高升排骨」？

1、这一道在过年一定要做的吉祥年菜「高升排骨」。「高升」排骨名称的由来是因为调味料的份量凑巧像阶梯一样，往上爬升，也就是1酒2醋3糖4酱油5水，才有了「步步高升」的含义，故以此为名。

3、所有的调味料下锅，烧至滚沸后，在加水。。

5、继续留在锅里，闷约八到十分钟。