干豆角烧肉的做法

菜系：家常菜

做法：红烧

口味：咸鲜

食疗：补虚养身

主料：猪肉(肥履娆镟鬼瘦)

配料：大蒜（白皮）姜 小葱

调料：八角 花椒 酱油 盐 冰糖 黄酒

　　红烧肉的做法很多，有一滴水都不放只放黄酒的酒香红烧肉；也有一点酱油都不放的纯糖红烧肉；还有放辣椒的毛家红烧肉；不过说到最解腻的红烧肉，就是要配上各式各样的干腌菜，比如梅干菜啦、干笋子啦、干豆角啦......前些日子去官塘，搞到一些龙胜山里的干豆角，那就干豆角烧肉吧，好滋味，你懂的！最后我想说：没有暖身硬菜红烧肉，没有好吃的美食，没有生活的快乐，才是末日！

干豆角烧肉的原料：五花腩500克、干豆角100克

干豆角烧肉的配料：蒜头2个、生姜一大块、香葱3根

干豆角烧肉的调料：盐2克、红烧酱油10克、八角2个、花椒1小把、黄酒20克、冰糖5-6颗、

干豆角烧肉的做法：　　1、准备好食材。　　2、干豆角用流动的清水洗净表面灰尘，再用清水浸泡至软。　　3、五花腩切成适合大小的块备用。　　4、锅烧热，下五花腩，加入生姜、蒜头、冰糖、八角、花椒等一起用小火煸炒。　　5、直到煸出油来，五花腩表面呈现金黄色。　　6、把干豆角捞起，挤干水分，下到肉里一起炒匀。　　7、然后加入黄酒炒香，再倒入适量清水，加入盐和香葱结，大火煮开，调至小火烧1个小时以上。　　8、最后大火收汁即可。

温馨提示：　　1、红烧肉的做法有很多种，先炒肉可以使做出的红烧肉更香。

2、干豆角要提前用清水浸泡至软。

　　3、好吃的红烧肉有且只有一个密诀：小火慢炖一个小时以上，时间才是关键！

吃出健康：

　　猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。中医以为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补因为津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

美食禁忌：

　　猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

转自中国吃网