不用烤箱的烤鱼的做法

1、首先要一条鱼 ，一条大鱼，活鱼四斤沉，去完内脏鱼鳞啥的，三斤多

2、我把鱼截成两份了，我家锅小，从鱼头中间劈开，能把鱼摊开那样

3、鱼肉改刀，把酱油、蚝油、料酒、葱段、盐、姜、蒜调好，备用。

4、把调料抹在改刀的里，把鱼肉腌一下，大约三十分钟。

5、腌鱼的时间，把火锅底料切碎，清洗配菜。

6、热锅放油，油大约一个锅底就可以了，油六七成热的时候，放鱼，放鱼，放鱼，先不要放调料，先放鱼，提着鱼头，先让鱼在油里，两面都煎一下，预防鱼炖散了，煎到鱼七八成熟的时候把鱼拿出，剩下的油里放葱姜，炒出香味，加入火锅底料，炒香，再把鱼放进去，加少许水，盖上盖子，让鱼继续在锅里，小火炖熟。

7、鱼好后，加热水，加入自己喜欢的蔬菜，我加的是笋片和生菜，这种容易熟的蔬菜，如果是需要久煮菜，可以先把蔬菜焯熟，在放入。