1、将鸡爪洗净，浸泡30分钟。
4、炒锅放油烧热，下姜、尖辣椒、蒜、八角、丐蘑哿要花椒炸香。香味出来后，倒入鸡爪翻炒，注意鸡爪粘连了要分开，不然不好操作。鸡爪炒出香味，皮微黄时倒入调料汁翻炒。
5、翻炒一分钟左右，加水，水要盖住鸡爪。
