腊肉的皮太硬怎么办

1、冷水先泡后煮先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。多放水，不要煮干了。

3、先温水泡再蒸把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸，这样也可以使腊肉皮变软。

5、用酒喷如果腊肉皮太硬，可以放在容器里，用高度白酒喷，也可以用料酒喷，然后盖上盖子，使其软化后，再蒸。