做饭用的小技巧

1、炒青菜时，要慢慢的加入热水，这样炒的青菜比较鲜嫩可口。炒青菜时要大火快速翻炒，这样不至于，青菜中的维生素丢失哦。

2、煮水饺时，水开后往水里面放入点盐，这样煮的水饺不容易烂，水沸以后，要往里面加入冷水，三次。这样煮的水饺比较好吃，而且比较容易熟。

3、油炸食物时，可以往油里面放入点盐，这样的话，油就不会到处飞溅哦。所以下次油炸食品的时候可以试试哦。

4、煎荷包蛋时，锅底要放入足够的油，油微热时下锅。这样的鸡蛋不粘锅哦。鸡蛋快熟的时候，在凝固之际，周围淋点冷开水。这样的蛋又黄又嫩哦。

5、炒鸡蛋时候，可以加入少量的砂糖会使蛋白质凝固温度上升，这样的话蛋制品会变得蓬松柔软，滴入几滴醋，这样炒出来的蛋比较香哦。

6、炒肉时，炒肉的时候，可以把肉放在，酱肉，淀粉，鸡蛋清混合的酱料里面，这样腌制后，在放入油锅里面翻炒，这样炒出来的肉会很嫩哦。

7、用盐清洗蔬菜，这样可以保证青菜里面的虫子被清洗出来哦。用盐清洗后，要再放在水龙头下面清洗，这样的话，才可以洗的很干净哦。