做饭的小技巧（1）

1、炖肉时在锅里加几块桔子皮可以去除异味和油腻，让痘痉颔湄那个汤更鲜美。平时吃橘子的时候不妨把橘子皮留着，说不定以后就要用得上的地方。

2、煮鸡蛋时在水里加几滴醋可防止蛋壳破裂。

3、煮绿豆汤时，先把绿豆在锅里炒几分钟再煮能很快将绿豆煮熟。

4、煮猪肚时要等到吃的时候再放盐，不然猪肚就会变硬。

5、炒豆芽时在放盐前加点黄油可以去除豆腥味。。

6、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时把蛋倒进去鸡蛋慢慢变热，不粘锅。

7、做糖醋鱼时应先放糖后放盐，否则会造成外甜里淡的状况。

8、用菜油炸花生米，才有就没有异味了。用炸过花生米的菜油炒菜很可口。