腌制辣白菜的做法

1、准备好大白菜

2、将大白菜，掰去最外的老边

3、一切四半（不要水洗，直接干切）

4、同时准备好泡菜盐

5、将泡菜盐一层一层地均匀抹在白菜上

6、依次全部抹完食盐，放至面盆中，腌制12小时以上（我腌了24小时），另外中途需上下翻身多次

7、这是腌制了24小后的大白菜，腌出了好多盐水

8、烧开一大锅开水

9、双手抓住白菜，轻轻挤去盐水

10、放入开水锅中，焯水过生的同时，可以焯去部分盐分（不要关火，保持温度）

11、看到白菜变软，且颜色略变深后，立即捞出

12、放入蓝中沥水，待凉备用

13、将事先熬好韩式辣酱，倒入盆中，取适量涂抹在白菜上

14、如图，将韩式辣酱均匀涂满白菜上下

15、将抹好辣酱的白菜，放在无油无水的干净容器中，合上盖上，存放冰箱，腌制一周后再食用，效果最棒