美食123===回锅萝卜

菜谱物语——回锅萝卜

有木有觉得回锅肉虽开胃，但吃多了还是觉得腻，有木有吃肉还不长肉的梦想，有木有一款不腻又解馋的回锅菜呢？ 萝卜，白萝卜来了，冒充一会肉肉，你会爱上这假冒的肉肉。

白萝卜小半个

马铃薯淀粉2勺

鸡蛋1个

韭菜梗5棵

红辣椒1个

干辣椒4个

豆豉2勺

面包糠（过筛）5克

盐半茶匙

花生油2勺

1.  备料。面包糠过筛，用最细的。

2.  萝卜洗净，横切圆片，然后改刀成扇形。

3.  韭菜梗切小段，辣椒都切丝。

4.  鸡蛋加盐和淀粉搅拌成鸡蛋液。

5.  萝卜片放鸡蛋液拌匀，每块都蘸鸡蛋液。

6.  最后炸之前撒一层面包糠。

7.  锅内放油，放入萝卜片小火半煎半炸。

8.  两面炸金黄捞出待用。

9.  锅内留油（剩下的油恰好够用），放豆豉煸一下。

10.  放入干辣椒丝煸炒出辣味。

11.  放入炸好的萝卜片翻炒。

12.  放鲜红辣椒丝。

13.  放入韭菜梗即可停火，翻炒几下出锅。

14.  卷煎饼吃味道绝佳。

回锅萝卜做法小贴士

淀粉选马铃薯淀粉，撒面包糠都可以使萝卜炸的更脆。用的油比平时炒菜多一些，也可以用很多油炸。豆豉很咸，用盐量要少。