包菜滑蛋炒粉丝

1、准备好食材：包菜切丝（如图粉丝量包菜可以再加一半），鸡蛋液放入小勺盐打散放一小勺水，肉末用少许生抽、料酒腌制一会，后来还加了香菇切细丝

2、油锅烧热，下蛋液，一凝固就用筷子划开，炒好的蛋是嫩嫩表面湿答答的

3、奶锅水烧开下粉丝，煮半分钟，捞起放入冷水变凉，然后沥水备用。这样的粉丝更有劲道

4、炒过蛋的油锅再加点油，烧热后转中小火，依次下蒜片，香菇翻炒爆香

5、放入包菜（我的量有点少了）放少许盐翻炒一分钟，然后划拨到一边，可以再放一点点油，下粉丝

6、粉丝我是用筷子划拨，需要不停划拨，不然地不容易焦

7、放入肉末和生抽，加少许水，继续划拨，觉得黏锅了可以少量多次加水，但整个菜是没有汤的

8、锅底有一层粉丝结痂是很正常的，只要不焦不糊。

9、起锅装盘，真的很好吃!