啤酒鸭的做法
1、准备好食材,鸭清洗干净后放冷水中浸泡半小时左右,中途换2次水,将鸭子中的血水浸泡干净然后剁成大块;

3、小火慢慢煸炒至鸭肉表面微微发黄,此时鸭肉的油脂也慢慢煸炒出来了;

5、翻炒至调味料散发出香味后加入米酒汁大火快速翻炒均匀,再加入老抽翻炒至鸭肉表面上色。加米酒汁是为了帮助去腥,没有米酒汁可以用酒料或高度白度代替,酌情减少用量;

7、盖上锅盖,先大火煮开锅再转小火慢炖30分钟左右。中途建议观察一下锅中啤酒的量,防止烧干糊锅;

9、加入洗净切滚刀块的青椒和少许生抽;

11、香喷喷的啤酒鸭,再来一罐啤酒更加美味;

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