西兰花的家常做法

1、西兰花炒虾仁各种蔬菜洗净，胡萝卜喉哆碓飙去皮。虾仁挑去虾线，西兰花去根掰成小朵，胡萝卜对半切开，然后切成厚片，葱、姜、蒜切末，小碗内加入生抽、糖、淀粉5克和清水籽疙牢阖调成碗汁，虾仁用盐1克、小苏打粉0.5克抓一抓，用水冲净，虾仁用厨房用纸沾干表面水分后加盐1克、白胡椒粉、淀粉10克、1/4个蛋清抓匀腌制10分钟，煮锅加水烧开，加少许盐、几滴油倒入西兰花和胡萝卜焯至断生捞出过冷水，锅烧热，加入西王鲜坯玉米油倒入虾仁，大火炒至稍微变色加入葱、姜、蒜碎，炒至变色，倒入西兰花和胡萝卜快速炒匀，倒入碗汁翻匀，最后加几滴玉米油即可出锅（加油可以使菜色鲜艳、明亮）

3、西兰花胡萝卜炒肉片西兰花切小朵，盐水浸泡洗净，胡萝卜去皮洗净切片，瘦肉切片，加玉米淀粉、料酒腌制一会，锅中加水，加少许盐、油，把西兰花先焯水，再给胡萝卜焯水，捞出控水，锅中少许油先滑炒肉片，变色后加酱油翻炒匀，加入西兰花、胡萝卜翻炒，加蚝油调味，翻炒匀即可出锅。

5、西兰花炒面筋西兰花摘小朵，淘洗干净。用开水淖两分钟，过凉水备用。面筋切块，柿椒切小块，西兰花、面筋、柿椒放一起，加一勺盐，加五分之一勺凉拌调料，加四分之一勺味精，加少量酱油，加香醋，量多一些，炒锅热油，油热后，淋入西兰花里，搅拌均匀即可。