蛋糕；戚风蛋糕；果酱蛋糕的制作

1、所有材料用厨房秤秤好，鸡蛋蛋黄蛋清分离，把蛋清打入无水无油的盆里。

3、把玉米油和黄油倒入蛋黄盆里继续搅打3分钟乳化。

7、舀1/3蛋清到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。再把蛋黄糊倒入剩下的蛋清盆里，上下翻拌均匀。

8、烤箱预热10分钟，把蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀抹平，轻震一下震出气泡放入预热好的烤箱，上下火130度烤45分钟。