棉花蛋糕的做法

1、8个蛋黄分离出来、加入一个全蛋，用手抽搅拌均匀。

3、搅拌均匀至顺滑细腻。

5、低粉提前过筛，一次性倒入热油里搅拌均匀离火、放凉。

7、蛋白高速打发至鱼泡眼时滴入几滴柠檬汁、放入1/3Fluyy棉花糖，继续高速打发。

9、蛋白打发至打蛋器提起是大弯钩时加入最后一次细砂糖，转用中速打发。

11、放1/3的蛋白糊在蛋黄糊里翻拌手法、快速搅拌均匀后。

13、学厨8.5寸方形模具底部提前包好锡纸。

15、烤盘装满水放入烤箱提前预热，用水浴法烘烤。设置160度上下火，中下层，模具放入装满水的烤盘里烘烤20分钟后，降至140度上下火继续烘烤40分钟左右即可。随时观察蛋糕状态调节温度。

17、脱模放凉。