黄桃蛋糕卷做法

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和日澌迳屉铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用 　2. 富含DHA和灞侄醚黼卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生 　3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用

食材

食用油 40g

牛奶 40g

蛋黄 4个

低粉 40g

蛋白 4个

细砂糖 40g

柠檬汁 几滴

玉米淀粉 2g

黄桃 1个

淡奶油 200g

细砂糖 15g

黄桃蛋糕卷的做法

1、食用油＋牛奶打匀

2、筛入低粉拌匀

3、再加入蛋黄

4、轻柔拌匀。

5、蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加少许柠檬汁、玉米淀粉，快速打发气泡，当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至7～8分发，拉起有大弯钩。

6、取1/3打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀

7、再倒入剩余的2/3蛋白霜中翻拌。

8、倒入模具中震几下，150度约35分钟。

9、出炉撕掉油布散热。

10、背面

11、切好的黄桃

12、淡奶油＋细砂糖打发，取部分奶油均匀抹在蛋糕上；铺上切片黄桃，再盖上剩余的奶油抹匀。

13、顺势卷起来，放入冰箱冷藏一会。

14、最后切片食用。