宝宝也爱吃的黑芝麻培根贝果
1、将种面材料混和，揉到面团光滑。夏季温度高要用冰水。
2、放室温下发酵至原来的3-4倍大。也可以放冰箱冷藏发酵第二天用，这样既可以节省时间同时成品风味也好。
3、主面团所有材料混和，包括加入切成块的种面，将面团揉至面团光滑平顺有弹性，能拉出比较厚的膜。注意夏天为了控制面温要用冰水。贝果面团含水量比较低，面团偏硬揉起来会比较慊劐接渴吃力，不要随便加水揉出延展性就会变软好操作些。揉好的面团滚圆，松弛5分钟。
4、将面团均分6份，滚圆松弛5-10分钟。
5、取一个面团正面在上，按扁。
6、擀面杖从中间向上向下擀开成椭圆形。
7、培根提前切成小块。
8、翻面，转90℃横放，稍整成长方形，码适量培根粒，下面收口处不要放。
9、从上至下卷起。
10、双手撮成约22cm粗细均匀的长条。
11、用手按压长条面团的一端，约4cm长，可以用擀面杖稍擀开。
12、面团收口在上，将擀开的一端包覆住另一端。
13、捏紧收口处。面团含水量少，收口处易爆开，注意不要只捏合外层面团，要与被包裹面团一起捏合。
14、翻转至正面。
15、整形完毕的鹂掳粼疤贝果放发酵布上温暖湿润的地方最后发酵。夏季只要遮盖保湿室温下发酵就可以。因为发酵好以后要转移，为了底部不会被黏住所以放在发酵布上。如果没有，把油纸泞枵脚蟥裁成比贝果大些的正方形，把贝果放在上面也可以。
16、发酵至近两倍大。
17、发酵好的贝果，底面在上放入到90℃的煮贝果甜品中煮50-60秒。注意煮贝果糖水要提前煮不能让发酵好的贝果等。
18、翻面正面在上，继续煮50-60秒，捞出放在吸水毛巾上稍吸干水后，把贝果放在烤盘上。煮贝果的水要稍微多些，否则捞出时贝果不能在网勺中间，网勺边容易将贝果硌出凹痕。
19、240博咬舛枨℃预热好的烤箱，放入后温度调至210℃18分钟。如果想要更加酥脆的皮，可以入炉后给一次蒸汽。烤箱预嵫懈艘佐热时间比较长一定要注意提前预热不要让煮好的贝果等着。蒸汽的制造方法，以前软欧里有发过。做前别忘记看下面贴士！
