爆浆蓝莓奶酪派

1、称量准备所需食材；

2、将黄油切成颗粒状；

3、将低筋面粉、糖粉倒入黄油中；

4、用手不断搓揉，直到搓成粗颗粒状；

5、在搓好的面粉中，加入65克蛋液；

6、揉成面团，放在冰箱中冷藏松弛40分钟左右；

7、将奶油奶酪放入盆中，加入酸奶和砂糖；

8、放入水盆中，小火慢慢加热，一边加热一边用手动打蛋器搅拌；

9、搅拌好的奶油奶酪和酸奶，非常细腻而有光泽；

10、离火后加入剩余的70克蛋液和淀粉；

11、再次搅拌均匀；

12、从冰箱取出松弛好的面团，稍微揉几下回温；

13、将面团分成5份，约70克一个；

14、取一个面团，用擀面杖擀成比派盘大一圈的派皮；

15、把派皮铺到派盘上面，用手指轻轻压实，使派皮和派盘紧贴；

16、用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断，然后看哪个地方比较薄或者有缺，补上即可；

17、依次做好5个派皮，用叉子在底部扎出小孔；

18、派盘内放入蓝莓；

19、将奶酪糊倒入其中；

20、送入烤箱，180度35分钟即可；

21、做好的派，无论是趁热吃还是冷藏后再吃，味道都很棒。