红曲戚风蛋糕做法
1、称取低粉和红曲粉。

3、称取白砂糖和玉米淀粉,混合均匀。


6、在水和玉米油的混合物里加入蛋黄,搅打均匀,做成蛋黄糊。

7、在蛋黄糊里加入过筛的低粉和红曲粉,搅拌到没有粉粒。

9、第二次加入。

11、蛋白膏打到硬性发泡。

13、用翻拌,切等手法,不要画圈圈,混合均匀。


16、将蛋糊倒入模具中,用力震几下,赶出气泡

18、出炉,倒扣晾凉。因为有油布,所以脱模方便,内部组织完好。

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