家常红烧排骨的做法

1、排骨焯水去血沫。

2、葱切段，姜蒜切片，花椒几粒，大料两颗。

3、洗去血沫洗净的排骨加水，放入调料，加一匙料酒。开始煮。

4、煮超过一个小时。成这种状态。

5、捞出备用。

6、烀排骨的汤，拣出调料。放点盐，晾凉，放出冰箱冷藏，留着炖菜或做汤。

7、葱姜蒜切片。

8、热锅冷油放几粒冰糖，不停炒，避免糊锅。

9、冒大泡。

10、泡泡变细变红。

11、放入排骨，葱姜蒜片，快速翻炒。

12、加一匙生抽，半匙老抽，翻炒。加清水，开始煮。

13、汤汁收浓稠，加少许盐，翻炒均匀，关火。

14、装盘，美味即成。