馒头的做法，如何发得又大又好

1、首先，每一种面粉的吸水度不一样，所以这里配方中的200g水需要根据面粉的吸水性来进行辞海的增减调整，水不要一次性全加进去 ，看面粉的情况分次加入。

2、先把我用的材料拍个图给大家看看，糖和奶粉我忘记拍了。

4、一边揉一边把剩下的水和白糖加进面团里面，慢慢揉，这个过程需要耐心和力气，揉到面团表面光滑就可以，如图。

6、发酵的时间看气温，我是夏天做的，一个半小时左右就行了，冬天的话，三，四个小时左右，这个得看面团，面团发到发之前的两倍大就可以了，发好的面团拿出来揉一下，把里面的气揉出来，然后再切下来一些，揉成长条，20厘米切一个。

8、蒸好后馒头比放下去时大两倍。香喷喷，喜欢吃甜的可以多放些糖 ，自己做的虽然没有外面买得好看，但味道一样。