黑大理石辫子吐司

1、烫种材料用开水调匀后冷藏。将种面团材料混合后加入冷藏后的烫种，厨师机揉面5分钟即可。放冰箱冷藏过夜。 溟猫钽吟第二天拿出冷藏后的种面团，剪成小块，加入主面团材料一起揉面。5分钟后加入黄油，再揉5分钟，就有手套膜了。

2、把面团分成四份，其中两份大，另外两份小一些，这个不需要特别精准。

3、将小的两个面团中揉进抹茶粉和可可粉。覆盖保鲜膜，在室温25度以上的条件下发酵半小时。室温低的情况下需要放进烤箱辅助发酵，或者延长发酵时间至白面团插入手指不回缩。

4、取白面团和绿面团擀成一大一小两个方形。这里以绿色为例，黑面团做法相同。

5、将绿面团放进白面团中。

6、像信封一样包裹起来

7、将信封擀开后像叠被子一样叠成四折。

8、四折后覆盖保鲜膜松弛20分钟。

9、将四折的面块擀开成长方形。

10、切成四个长条。

11、把四条面条编成辫子。其实我也不太会编四股辫，就是三股辫的基础上搭进去一条，编不好也关系不大，能搭进去就行。

12、把两头收起来放下面，所以没编好的地方能藏起来。

13、把两个都编好辫子放进吐司盒中。盖上保鲜膜，二次发酵40分钟。

14、发酵到八分满就可以进烤箱烤了，160度，烤40分钟，及时拿出来到放烤架晾凉。凉了以后放保鲜袋中捂一晚上，第二天吃特别松软。当然也可以趁热吃。

15、切片后的抹茶绿大理石。

16、切片后的巧克力黑大理石。

17、各吃了一片，味道都很有层次感，好吃和颜值是匹配的！