老婆饼的做法

1、将油皮所有材料放入厨师机内。揉至面团呈完全扩展阶段，能拉出半透明薄膜。盖上保鲜筹弧缇郊膜，静置 30分钟。 将油酥所有材料混合揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置 30分钟。

2、将馅料所以材料抓拌成团，如果干的话加入少许牛奶，平均分成十六份，每个28克左右。

3、油皮、油酥各分成十六等份。油皮每份约18克，油酥每份约12克。

4、将油酥包入油皮中，像包包子一样，捏紧收口处。 盖上保鲜膜，静置15分钟。

5、第一次擀卷，取一个面团，中间开始擀，朝上朝下各一次，(不要回头擀)擀成牛舌状，约6cm长，然后卷起盖上保鲜膜静置15分钟。

6、第二次擀卷，(同第一次擀法)擀开约10cm长，卷起来盖上保鲜膜继续静置15分钟。

7、取一个面卷，封口朝上用食指从中间按下，四角朝中间折叠，然后用擀面杖擀成圆形，边缘薄。放入肉松蛋黄馅，用虎口慢慢的收，一定要捏紧收口处，收口朝下压扁整圆。

8、刷上蛋黄液，撒上白芝麻，在表面用力的划三刀。

9、烤箱提前预热十分钟，中层180度，25分钟左右表面金黄即可出炉。

10、层层酥脆，内馅鲜香，趁热吃两个！