家庭版滑嫩鲜香的鸡蛋炒平菇

1、把平菇放入清水中，同时放入一勺盐，然后浸泡10分钟，用以去除农药残留和蘑菇缝隙中的灰尘、杂质、虫卵

3、锅中添水大火烧开，把平菇放入锅中煮1分钟，把蘑菇焯一下水，用以去除草酸，同时抻吗笙匈减少炒制时间，防止炒的时候出水

5、把甜椒和青椒去籽，然后改刀切成菱形块装盘，大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末，装碗备用

7、重新起锅放油烧热，把蒜末放入锅中炒出香味，倒入蘑菇大火翻炒，把蘑菇的水汽炒出来

9、青椒炒断生，倒入鸡蛋，同时放入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺