松软味美的红豆小餐包

1、用50克温水溶解酵母。

2、高筋面粉、低筋面粉、奶粉过筛，加入盐拌均。

3、加入溶解的酵母水、水、蛋液，拌均。

4、用力揉成面团，揉着揉着，面团会渐渐变有弹性，尝试伸开面团，会被扯出很多裂洞。

5、把软化的黄油加入，用力揉到面团里。

6、揉至能拉出薄膜的扩展阶段，揉好的面团盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵。

7、发酵到大小变为原来的2-2.5倍，用手指沾面粉入面团，拨出手指孔洞不塌陷也不会回缩，表示发酵好了。

8、将发酵好的面团，用手压出空气，分16等份，揉成圆形，保鲜膜包裹静放15分钟发酵。

9、准备好红豆馅分16等份。

10、小面团擀开。

11、放入红豆馅，收口捏紧，口朝下按压扁。

12、烤盘垫上油纸，把做好的面包胚放入烤盘，然后放入烤箱，在烤箱底层放入一碗温水。

13、烤箱设置35℃发酵40分钟，面团胚变大，取出刷一层蛋液，撒上黑白芝麻。

14、上下火180℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），烘烤18分钟。

15、成品