如何营养健康地食用鸡蛋

1、经过很多营养专家的研究和试验表明，整个鸡蛋放在水里煮的方法是最能保存鸡蛋营养的，同时也是让人体容易吸收到鸡蛋营养的。其次，炒蛋、蒸水蛋的方法，也能较好地保存鸡蛋的营养成分，但没有煮鸡蛋那么好，因此，煮鸡蛋是鸡蛋的最佳吃法，更能让人体吸收鸡蛋的营养成分。

3、虽然鸡蛋营养很丰富，对人体有怒痊驽馐益处，但因为鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，会导致代谢产物增多，增加肾脏的负担，所以食用鸡蛋也是有个量的，并不是鸡蛋吃得越多就越好。按照中国营养学会的建议，一般来说，健康人群都是一天吃1个鸡蛋就够了，高胆固醇的则不建议每天都吃鸡蛋。

5、想要营养健康地食用鸡蛋，也要学会选购质量好的安全的鸡蛋。在我们选购鸡蛋的时候，是有一些选购技巧的，要会看、会摇、会闻。

7、会摇就是把鸡蛋拿在手里摇一摇，摇晃鸡蛋的时候，感觉到鸡蛋晃动的、有水声的，这些鸡蛋就不太新鲜，最好不要买。晃动鸡蛋时，感觉不到鸡蛋晃动的，没有声音的，这些鸡蛋较为新鲜。会闻就是闻一闻鸡蛋是否有异味，有异味的鸡蛋，肯定不新鲜，就不要买了。