油浸蟹味菇拌烤茄子是怎么做的

1、茄子整根洗净，用厨房纸吸干表面水分

2、茄子排入铺了油纸的烤盘中

3、烤箱预热200度，烤制50-60分钟

4、蟹味菇去根

5、冲洗干净，控干水分

6、大蒜切片

7、锅中放入橄榄油

8、放入蟹味菇和蒜片，中小火炒制

9、蟹味菇炒的时候会出很多汁，炒到汁基本收干

10、放入醋继续中小火炒制

11、待到醋收浓，放入海盐、黑胡椒碎和法香

12、翻炒均匀，关火浸制备用

13、茄子可能会在烤制的过程中炸裂，不要怕啊，没关系～

14、烤完的茄子变成了皱巴巴的咖啡色，请忽略外表

15、茄子晾到不烫手时用剪刀剪去头部，扒开一看～里面嫩嫩的，还是有少许汁的哦，一点都不干

16、将茄子扒去皮，撕成条

17、把烤茄子放在容器底部

18、上面铺上油醋汁浸蟹味菇

19、把油醋汁淋到上面

20、最后用薄荷做装饰，酸爽可口又滑嫩的油醋汁浸蟹味菇拌烤茄子就最好啦～吃的时候拌匀即可