腐竹炒木耳绿豆芽的家常做法

1、先把干腐竹放在凉水里浸泡变软，大约四个小时的时间。然后用水洗净，控干水分，切成菱形片，装盘备用。

2、木耳和腐竹同时间放入凉水中泡发四个小时，泡发后洗净控水，备用。

3、绿豆芽用水洗净，控干水分，装盘备用。

4、切好葱，姜，蒜。碗里放入少许淀粉，兑水，勾成薄芡，备用。

5、锅内放油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。随即放入腐竹，木耳，翻炒，放少许酱油。

6、腐竹，木耳翻炒片刻，放入绿豆芽快速翻炒，可以少放些醋，保持绿豆芽脆感。炒至豆芽断生，放入味精，把调好的淀粉薄欠倒入锅中，略翻一下，粘稠后，关火。滴少许芝麻油，出勺。