自制凉皮的做法

1、把盐加入到面粉中，再加入适量水和成干湿适中的面团

3、盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗。

5、直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可。过滤出来的水静置4至5小时。面筋用流水冲洗一下

7、找两个较大点的平底盘交替使用，咸犴孜稍先在盘底刷上熟油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约1分钟，面皮鼓起呈透明状时立刻取出，再换另一盘。