自制凉皮做法

1、准备一个大一点的容器，将准备好的面粉倒入容器中，加入一勺盐（根据个人口味适当增减），然后往容器中加水

2、加水的时候一定要适量，先加一部分看面粉吸收至糊状，不能太稀后面还要再次加水，加好水用打蛋器开始打

3、面粉打的成糊，并且没有疙瘩了，再次加入水（不能太多，不然就不筋道了），继续打面，搅拌成面糊

4、面糊打好后，往锣上刷一层油（油不能刷的出现油滴，要刷均匀），同时准备一锅水放到火上烧开待用

5、舀一勺面糊放入锣中，薄厚依据个人口味添加面糊

6、水开了，将锣放到锅中，盖好锅盖，蒸2-3分钟

7、凉皮起大泡了就熟了，然后从锅中拿出锣并将锣放入凉水中（这样做容易把凉皮揭下来）

8、将凉皮从锣上取下来，再刷上一层油（防止粘连），这样凉皮就做好了