春笋烧肉的做法

1、蒸米饭留下的淘米水泡泡五花肉，去血水，再用清水洗干净

3、春笋去笋衣

5、笋切滚刀块，并焯水约5分钟，焯水的水中放入点食盐为了去涩味

7、锅中我未放油，直接将焯水之后的肉，放入锅中小火煸油，容易蹦油，小火煎的时候盖上锅盖，避免烫伤，经常翻看一下，再盖好，待两面金黄，且猪油出来就可以了

9、由于放入的是开水（凉水会影响肉的口感），直接小火焖10分钟再放入春笋，少量食盐，焖20分钟即可。如果发现颜色不尽人意可以放一小勺老抽上色。我就放的普通酱油，我不喜欢颜色太深的红烧肉。大火收汁散艉九慊装盘之前将葱段挑拣出来要不影响美感呵呵呵…………美味的春笋烧肉就做好喽。配一碗香喷喷米饭无敌喽………… 希望你们喜欢