经典春笋烧肉的做法

1、选择新鲜春笋

2、春笋洗净剥皮 切小块

3、准备所有的蔬菜：还有千张结、小葱、生姜、蒜头

4、五花肉切块、并且焯水

5、将春笋块焯水。注意等开水后再放入春笋，5分钟内即可。

6、在锅中放入油，放入生姜、蒜头、略微的花椒煸香。然后放入焯水的五花肉，炒熟至焦黄色。然后将五花肉起锅

7、锅中倒入少量油，放入白砂糖熬成糖稀

8、将起锅的五花肉放入糖稀中，将糖稀包裹五花肉

9、加入水，没过五花肉即可。同时加入2勺生抽、2勺老抽、少许料酒、2个干辣椒。开小火煮半小时。

10、加入竹笋、千张结。 此时可以尝下汤汁咸淡，以及甜度，进行适量的调整。

11、炖煮半小时后，撒上葱花即可出锅。