鱼香肉丝的做法

1、木耳提前泡开

2、胡萝卜去皮，柿子椒洗净

3、胡萝卜和青椒切成丝备用

4、笋切成丝泡在盐水里浸泡一会儿，去除酸味

5、木耳切成丝，煮十分钟断生

6、笋丝也用水焯一下

7、鸡胸肉切成丝，家里鸡大胸用完了，我用的是鸡小胸，最好还是鸡大胸，切成的丝会更细长

8、先用油把鸡丝滑熟

9、重新起锅，加少许油，放入蒜瓣和郫县豆瓣，白糖，生抽，炒出香味

10、加入胡萝卜青椒丝，炒软加入醋和蚝油

11、再加入笋丝木耳丝鸡丝翻炒均匀

12、最后倒入水淀粉勾一下芡即可

13、色香味俱全