黑虎掌菌为什么是苦的

1、因为口感的差异，獐子菌的价格只有虎掌菌价格的一半多，獐子菌吃起来苦，虎掌菌没有苦味，两种菌都没有毒性，很多不法商家用樟子菌当作虎掌菌来卖牟取暴利，所以买的时候要注意识别。

3、黑虎掌菌的味道香浓，有非常浓烈的特别香味，炖汤只需少量，汤色就会变乌黑，而且没有苦味，獐子菌味道比黑虎掌菌味道淡，炖出的汤有苦味。