自制陕西凉皮

1、普通面粉或高筋面粉 慢慢向里面伽描敢羧掺水，同时用筷子搅拌成雪花状，用手和面，揉成光滑面团 ，继续揉10到15分钟，得到有劲度的面团，饧20分钟。 分次加入水进行洗面筋，在水里揉面，由于淀佶妾蜱闺粉被洗出，水会变成奶白色，知道水不能再洗出白色就好了（我大概加了6 7次水）

3、淀粉水沉淀后，倒去上面的清液，留下奶白色的浓稠淀粉液，拌匀，过滤网

5、蒸锅上汽后蒸1-2分钟，奶白色的淀粉液逐渐变透明，这样一张面皮就蒸好了

7、面筋我没放进去 做了个烤面筋 但要注意烤的时间 很容易烤老烤硬